Canh khổ qua thịt bò bổ dưỡng lại thanh mát với thịt bò dai, nước dùng trong và có vị thanh, đắng nhẹ của khổ qua. Miếng khổ qua khi ăn vẫn còn độ giòn, không bị chín quá nên vẫn giữ được màu xanh mát vô cùng thích mắt.

Nguyên liệu gồm có:

• Khổ qua 3 Trái

• Thịt bò 100 Gr

• Hành tím băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành lá 2 Nhánh

• Ngò rí 1 Nhánh

• Nước mắm 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng canh

• Mắm ruốc ¹/₂ Muỗng cà phê (Huế)

• Hoa hồi 1 Cái

Cách Thực hiện:

1

Khổ qua bỏ ruột, chẻ đôi rồi cắt lát mỏng. Thịt bò rửa thật sạch, cắt lát.

2

Cho 1 lít nước lọc và ruốc Huế và 1 hoa hồi vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi.

3

Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu chiên, cho thịt bò vào xào vừa chín tới, tắt lửa.

4

Đợi khi nước canh sôi, cho khổ qua vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm từ thịt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước mắm ngon, cho tiếp thịt bò đã xào sơ vào nồi, tắt lửa. Món canh khổ qua thịt bò đã được hoàn thành.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)